Jag har skrivit flera gånger om min vän Elins goda ananaspaj. Så jag passade på att göra den idag. Och ja minsann. Den blev super god. Kanske för att jag hade min lilla mästerkock i köket?
INGREDIENSER
PAJDEG
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
FYLLNING
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 burka krossad ananas, ca 450 g
GÖR SÅ HÄR
PAJDEG
1. Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan.
2. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut
degen i en pajform.
FYLLNING
3. Låt ananasen rinna av i en sil.
4. Blanda crème fraîche, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör
sist i den avrunna ananasen. Fyll pajskalet och grädda i mitten av ugnen
i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i
mitten.
/Yaya